PHỚ (Reisbandnudeln)

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Sie wird in einer Schüssel gereicht und enthält neben einer kräftigen klaren Brühe Reisbandnudeln und traditioneller Weise dünne Scheiben Rindfleisch. PHỞ ist in Vietnam an fast jeder Straßenecke erhältlich und wird mehr als Reis gegessen. Den modernen Essgewohnheiten nach kann sie mit Hühnerfleisch oder ganz vegetarisch serviert werden. Weitere Zutaten sind frischer Basilikum, Sojabohnensprossen und Zwiebeln. Um den Geschmack beliebig variieren zu können werden Limetten, frische Chili und Hoi Sin Soße dazu gereicht.